为普及火灾常识，提高食堂全体员工的火灾防范意识和救援能力，有效预防各类火灾事故发生。3月31日，苏州绿建举行食堂消防应急演练。

       本次演练由实操培训和模拟演练两部分组成。首先，由安全主管讲解火场灭火要领、应急疏散与自救互救方法，并现场指导干粉灭火器使用方法。食堂工作人员依次由上风向接近着火点，在5米外持灭火器向灶台火堆进行灭火。

       随后，举行模拟演练，模拟厨师炒菜过程油温过高导致油锅突然起火。厨师发现起火后，大声喊叫呼救，现场人员立即赶到现场并启动食堂应急程序，同步展开火情上报和现场灭火。现场人员分工合作，关闭燃气阀门，切断电器设备电源，使用灭火器对准油锅扑灭，同时启用消火栓，打开消防水带接通水龙头。经过各级通力配合，及时扑灭了火源。

       此次消防演练活动，提高了食堂员工的消防安全意识，使他们在日常工作中更加注重防火安全，做到防患于未然，防止火灾造成人身伤害和财产损失，小心用火，消除安全隐患，杜绝火灾事故发生，从而保证食堂正常运转。